DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Aperto mar-sab 12:30 - 14:00; 19.30 - 22:00
Chiuso lunedì
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi,
previa segnalazione in fase di prenotazione
Orari
Aperto mar-sab 12:30 - 14:00; 19.30 - 22:00
Chiuso lunedì
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi,
previa segnalazione in fase di prenotazione
La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
È tutto pronto per accogliervi di nuovo martedì 8 settembre: Derby Grill riapre per una nuova stagione con voi. Una stagione di cura, attenzione, l`atmosfera cosmopolita che ci contraddistingue e i nostri menu degustazione.
Vi aspettiamo, come sempre, con piacere.
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Un gioco divertente, che riporta al centro la regina della socialità italiana: la conversazione a tavola.
Sabato, 5 settembre i nostri ospiti hanno trovato bottiglie S.Pellegrino con etichette speciali che hanno stimolato il dialogo e la convivialità.
Una bella iniziativa di @sanpellegrino_it per una serata fantasiosa al Derby Grill.
#derbygrill #derbygrillmonza #BringYourBest #DinnerDialogues
Fine settimana adrenalinico per lo chef Fabio Silvia.
Come da tradizione, infatti, lo chef e la cucina hanno avuto il privilegio di offrire ai piloti l`esperienza e la cura di Derby Grill durante questo emozionante weekend di Formula 1.
Accendiamo i motori... e i fornelli, chef!
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Il nostro burro di malga, con il marchio Derby Grill: un piccolo grande piacere per iniziare l`esperienza con noi, insieme alla pagnotta ai grani antichi.
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L`ostrica di Goro sposa dolcezza e sapidità e si combina con l`acidità rinfrescante dell`ananas. Completa il piatto una prelibatezza campana, la cipolla di Montoro.
L`ostrica, ananas arrostito e cipolla di Montoro lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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I truciolotti ai frutti di mare sono un omaggio alla cucina partenopea del nostro chef Fabio Silva.
L`ostrica di Goro, con il suo sapore equilibrato e un finale dolce con un tocco di sapidità, incontra il pregiato gambero di Mazara del Vallo.
Branzino, cozze, vongole e la seppia di Manfredonia nel loro gel di agrumi regalano a chi sceglie questo piatto i gusti della costiera amalfitana.
I truciolotti ai frutti di mare li trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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Qui a Derby Grill amiamo circondarvi di cultura ed eleganza da tutto il mondo; ogni arredo, ogni texture è stata selezionata per portare un angolo di mondo a Monza.
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Dalla nostra piccola pasticceria, il tartufo al cioccolato fondente e rosmarino di Montevecchia. Una nota dolce per voi, da noi.
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È un piacere presentarvi Stefano Ierardi, Chef de Partie di Derby Grill. Grazie al suo coordinamento, possiamo servirvi piatti costruiti con passione e precisione.
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Il rabarbaro, dal gusto fresco, con forti note acidule e asprigne, un ingrediente di carattere. Nel menu "Il territorio... secondo me" è proposto nell`asparago con rabarbaro e senape rossa.
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Il gelato al carrello è una tradizione di Derby Grill. Il nostro pregiato fiordilatte viene composto come desiderate, le possibilità sono tante, divertitevi a creare la vostra combinazione.
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Dai nostri amuse bouche i mondeghili di coda di bue e zafferano, per un richiamo gustoso al nostro territorio. Un piccolo regalo dallo chef per voi.
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Derby Grill è un ambiente elegante e cosmopolita, dove i colori e le tradizioni del mondo si uniscono alla cucina e ai sapori d`Italia.
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Dalla nostra piccola pasticceria, il pan cotto caramellato.
Dopo una cottura con latte e frutto della passione, aggiungiamo namelaka di pane e briciole di burro nocciola.
Un finale dolce, da noi per voi.
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Derby Grill si prende una pausa dopo una stagione in cui abbiamo avuto il piacere di servirvi, proponendovi piatti della grande tradizione italiana con combinazioni di sapori proposti dallo chef Fabio Silva.
Derby Bar con il suo bistrot vi aspetta per passare un`estate di gusto insieme.
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Le tartellette al the matcha, gel limone e yuzo, mozzarella di bufala e tartare di pezzogna dai nostri amuse bouche, offerti dallo chef per voi.
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Un piatto che unisce i sapori del Lago di Garda con la Valtellina, tra il pesce persico con il suo gusto fresco e leggermente dolce e il sapore ricco ma ben bilanciato del Granun.
Completa il piatto lo shiso, una piccola sorpresa aromatica per voi, tra note di menta, anice, agrumi e basilico.
Il risotto al Granun, pesce persico, caffè e shiso è nel menu "Il territorio... secondo me".
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L`ostrica di Goro, pregiata prelibatezza dal gusto equilibrato e dal finale dolce, accompagna una vera regina della cucina campana, la cipolla di Montoro.
L`ostrica, ananas arrostito e cipolla di Montoro è servita nel menu "Viaggio alle origini".
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Un ingrediente semplice come l`uovo può trovare infinite forme e sapori.
Nel menu degustazione "Il territorio...secondo me" vi proponiamo l`uovo di selva, spugnole, piselli e Agrì di Valtorta, un piatto che vi porta sulle Alpi per degustare l`agrì della Val Brembana, formaggio a pasta cruda dalla complessa lavorazione.
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Un dessert disegnato per essere una piccola escursione nei sapori asiatici, tra l`erbosità del gelato al tè verde Matcha, la piccantezza della foglia di tatsoi che accompagna il crumble di mandorla e le note aromatiche e floreali dello yuzu.
Il croccante al wasabi, albicocca e anice stellato è nel menu "Viaggio alle origini".
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